الى زوار منتدى البرنامج المشروحة / الكرام . نفيدكم بأن برامجنا المطروحة كاملة ومشروحة ومع السريال وتعمل بأستمرار دون توقف أن شاءالله . ولكن روابطها مخفية تظهر بعد التسجيل . و تسجيلكم دعم للمنتدى

Admin عدد الرسائل : 13163 تاريخ التسجيل : 12/10/2007

6.8 مليار دولار لتطوير مطار ابو ظبي : بلدان الشرق الأوسط تتنافس على لقب ( المطار الأجمل) .. أين تختبئ جميع المطابخ الإماراتية في دبي؟
الخميس 31 أكتوبر-تشرين الأول 2013

يبدو أن إمارتي دبي وأبو ظبي، تقدمان أفضل أنواع الأطعمة التي جمعت من كل زاوية في الكرة الأرضية، وذلك باستثناء الطعام الإماراتي التقليدي.
ويمكن أن يتناول السياح أي من المأكولات الغنية بدءا من الأطعمة الفرنسية وصولا إلى اليابانية، وذلك في بوتقة ثقافية غنية تتضمن عدد كبير من المأكولات من مختلف البلدان.
ورغم أن الإمارات العربية المتحدة لديها سمعة مثيرة باعتبارها عاصمة الطهو الأكثر تميزا في العالم، إلا أن أمرا واحدا يعتبر ناقصاً ويتمثل بالطعام الإماراتي.
ويبدو أن اللوم يمكن أن يلقى على العمالة الوافدة، إذ تمثل 75 في المائة من عدد السكان في البلاد.
وتنعكس هذه الأرقام على المطاعم في الإمارات العربية المتحدة، إذ تنتشر الماركات التجارية التابعة للمطاعم العصرية، فضلا عن الطهاة المشاهير، ومن بينهم غاري رودس، وبيير جانيير، ونوبو.
وقال المغترب البريطاني المقيم في الإمارات العربية المتحدة منذ تسعة أعوام جون تاتشر، إن "المطاعم الإماراتية تعتبر نادرة، فضلا عن أنها غريبة بالنسبة للسياح."
وأضاف تاتشر أن "غالبية المأكولات العربية تشبه بعضها البعض، خصوصا أن هناك أقل من 20 في المائة من السكان المحليين فقط، فضلا عن توفر فرصة أكبر لجذب السياح من خلال بناء مركز تسوق تجاري كبير، بدلا من حشو الخروف بالأرز."
ومع ذلك، يدرك عدد قليل من السياح أن الإمارات تتمتع بمطبخ لمأكولاتها، يعود تاريخها لآلاف السنوات.
وتقدم المطاعم الإماراتية النادرة في دبي أطباق من المأكولات من بينها الهريس، والمدحروبة، والمحشي، فضلا عن غيرها من أنواع الطعام التي كان يتناولها قبائل البدو، في الوقت الذي كان فيه برج خليفة لا يزال سرابا.
وتحت القبة الذهبية العملاقة في فندق قصر الإمارات، يقع مطعم "ميزلاي" والذي يعتبر المطعم الإماراتي الأول، حيث يقف الأسطورة الإماراتي في عالم الطبخ، الشيف علي داخل المطبخ يملي الأوامر على عدد من مساعديه الذين يرتدون القمصان البيضاء اللون.
و..السعودي الشنار يتراجع عن تحريم السفر لدبي
ويبدو الشيف علي ممتلئ الجسم قليلا، وشعره قصير، ويضع نظارته على عينيه، فيما يرسم ابتسامة مرحبة على شفتيه، وهو يضع قطعة من لحم الخروف في الوعاء الفولاذي.
وقال الشيف علي إنه "لا يوجد مطاعم إماراتية لأن ليس هناك طهاة إماراتيين"، مضيفا
أنه فيما العالم الغربي "يستحوذ على أحدث الإبداعات ويهتم بكبار الطهاة، إلا أن الرجال الإماراتيين يترددون في متابعة الطهو على المستوى المهني، بسبب شعورهم بالخجل من هذه المهنة."
وأوضح أنه تعلم فن الطبخ أثناء خدمته في الجيش، إذ قال "أنا رجل عسكري وأحب الطعام، وقد تعلمت الطهو من والدتي."
وتتوفر بعض المطاعم الإمارتية النادرة في دبي، منها "الفنار"، و"الهدهيرة"، و"المكان"، و"لوكال هاوس".
* وجبة خمس نجوم بين السماء والارض:
أيضاً قد تبدو وجبة طعام مكونة من سرطان البحر، والخرشوف مع الصلصة البيضاء والكمأة، وعصيدة الدقيق والذرة، والبازيلاء المغطاة بالسكر، أفضل وجبة تود تناولها في مطعم خمس نجوم. ورغم صحة ذلك إلا أن هذا النوع من وجبات الطعام بات يمكن تناوله على متن الطائرة أيضا.
إذ بدلا من أن ترافقك النغمات الناعمة وعزف الموسيقى على الكمان والبيانو، فإن الموسيقى التصويرية لهذه الوجبة يصاحبها هدير المحرك النفاث، وصوت قائد الطائرة وهو يطلب من المسافرين ربط الحزام الخاص بهم.
فقد بدأت شركة الخطوط الجوية الفرنسية تقدم وجبات الطعام الراقية لركاب درجة رجال الأعمال بدءا من فبراير/شباط العام الحالي. بالتعاون مع الطاهي المشهور، ميشال روث، في "دليل ميشلان"، وهو أحد أوسع الأدلة السياحية انتشاراً، كما باتت نجومه التقديرية مصدر تباهٍ بين الطهاة الحاصلين عليها.
وقال مدير التسويق والاتصالات في شركة الخطوط الجوية الفرنسية والخطوط الجوية الملكية الهولندية جوديون ماك إن "الأمر يتعلق بالحفاظ على عميلك راضيا."
ويعتبر الفن الراقي في الطبخ وتقديم الطعام إحدى الطرق التي تستخدمها شركات الطيران العالمية لجذب ركابها الأكثر قيمة والاحتفاظ بهم.
كذلك، عمدت شركة الخطوط الملكية الهولندية إلى توظيف الطاهي المشهور في دليل ميشلان ريشارد إكيبيس. وأطلقت شركة الخطوط الجوية البريطانية لائحة الطعام على الطائرة لدرجة رجال الأعمال والدرجة الأولى، بإدارة الطاهي سيمون هالستون، والذي يعمل في "دليل ميشلان".
وقال المدير الفني للائحة المأكولات في شركة الخطوط البريطانية، مارك تازيولي، إن الزبائن "يصبحون مع الوقت أكثر انتقائية، عندما يرتبط الأمر باختيار الطعام على متن الطائرة، ويتوقعون الأفضل."
وأوضح إيكبيس أن "هناك أشخاص قلة يعرفون أنهم يخسرون 20 في المائة من حاسة الذوق لديهم لدى تناولهم وجبة طعام على علو ألف قدم."
وأضاف أنه "من أجل هذه الأسباب يشعر الأشخاص أن لا طعم لوجبة المأكولات، ونحن نريد مواجهة هذه التحديات."

* المطار الأجمل:
يتحضر الشرق الأوسط حاليا لشكل جديد من سباق الطيران. وبينما تنمو الاقتصادات في حفنة من البلدان في المنطقة، كذلك تفعل الطموحات، إذ ترمز تطلعات هذه البلدان إلى إنشاء مطارات جديدة وتطوير المطارات الموجودة أصلا.
وتحاول أبو ظبي، ودبي، والدوحة، واسطنبول، والرياض، التنافس على إنشاء وتطوير محور النقل الأكبر والأروع في المنطقة.
وقال المدير في شركة "كوهن بيدرسون وشركاه" المسؤولة عن توسيع مطار أبو ظبي، أنتوني موسيلي إن "الشرق الأوسط يحب أن يستخدام كلمات مثل مبدع و من الطراز العالمي."
وتبلغ الكلفة الإجمالية لتوسيع مطار أبو ظبي، الذي من المقرر الانتهاء من أعماله في العام 2017، حوالي 6.8 مليار دولار.
ورغم أن المبلغ المالي يبدو ضخما، إلا أن موسيللي يلاحظ أن الكلفة منطقية، خصوصا أن مساحة المجمع تبلغ حوالي سبعة مليون قدم مربع، أي أكبر قليلا من البنتاغون.
وأوضح موسيللي أن المطار "قد يضم مبنى المحطة الأطول في العالم."
وتسعى المطارات الجديدة جاهدة إلى أن تتفوق على بعضها البعض، إذ سيضم مطار حمد الدولي في الدوحة المتوقع الانتهاء من بناؤه خلال العام الحالي ثاني أكبر مدرج في العالم، فيما تبلغ مساحته ما يعادل ثلثي حجم المدنية. وفي المقابل، تتنافس اسطنبول ودبي على لقب أكبر مطار في العالم.
ويذكر أن مدرجات المطارات جميعها تم تصميمها لاستيعاب طائرات "ايرباص A380" وهي طائرة الركاب الأكبر في العالم.
أما مطار الملك خالد الدولي في الرياض، فمن المتوقع أن يخضع لتوسيع مساحتة بقيمة 800 مليون دولار. ومن المتوقع أن يستقبل المطار 50 مليون راكب سنويا، وذلك تماشيا مع النمو السنوي الذي يبلغ 5 في المائة في البلاد.
وتهدف هذه المطارات أن تكون معرضا للمدينة، إذ سيضم مطار أبو ظبي، متحفا للفن.
ومن المقرر أن تستوعب هذه المطارات مجتمعة حوالي 450 مليون راكب سنويا، أي بزيادة 140 مليون راكب سابقا.
يذكر أن مطار دبي الدولي شهد زيادة في عدد المسافرين بلغت معدل 15 في المائة خلال العام الحالي، (ما يقرب من ثلاثة أضعاف المتوسط العالمي)، متفوقا على مطار "شارل ديغول" الفرنسي من حيث حركة الركاب الدولية، مما يجعله ثاني أكثر المطارات ازدحاما في العالم.
- المصدر/ سبكة سي ان ان:

» الإماراتية ميثاء ثاني تحلم بتأسيس أول أوركسترا نسائية
» عبدالقادر هلال يخيب ظن السفارة الإماراتية بصنعاء
» البيان الإماراتية : اليمن يحتاج إلى الوحدة بين أبنائه
» الفيفا:عمر عبد الرحمن إيقونة جديدة للكرة الإماراتية
» هذه حقيقة الأطقم الإماراتية المنهوبة ولهذا غضب الرئيس هادي